Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком

Запеченные овощи вкусны и полезны, а баклажаны, приготовленные в духовке подходят для различных салатов и закусок. Помидоры, чеснок и оливковое масло хорошо сочетаются с баклажанами, попробуйте!

Описание приготовления:

Баклажаны для салата выбираем крупные и обязательно прокалываем шкурку, чтобы баклажаны не взорвались при запекании в духовке. Оливковое масло хорошо подходит для заправки салата, но можно добавить и любое другое растительное масло, к примеру, из тыквенных семечек, семян льна или кунжута.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 2 Штуки
  • Помидоры  — 4-5 Штук
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — 1 По вкусу
  • Перуц черный  — 1  Щепоток
  • Зелень  — 1 По вкусу

Количество порций: 3

Как приготовить “Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком”

Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Подготовим ингредиенты для салата. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Баклажаны прокалываем, кладем на противень и отправляем в духовку. Запекаем 30 минут при температуре 180-190 градусов. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Помидоры нарезаем небольшими кусочками и высыпаем в миску. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Добавляем нарезанную зелень. У меня листья салата и черный базилик. Можно добавить зеленый базилик, петрушку или шпинат. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Готовые баклажаны вынимаем из духовки и чистим шкурку. Шкурка легко снимается с горячих баклажан. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Печеные баклажаны нарезаем кусочками и кладем в миску к остальным ингредиентам. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком В салат добавляем оливковое масло, немного соли и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешиваем. Салат из печеных баклажан с помидорами и чесноком Готовый салат посыпаем молотым перцем и подаем к столу. Приятного аппетита!