Кабачковая икра “Царская”

Кабачковая икра всем знакома с детства. Состав её прост. Благодаря хорошему вкусу и доступности, эта неприхотливая закуска прочно завоевала свое место на нашем обеденном столе.

Описание приготовления:

Предлагаю рецепт "Царской" кабачковой икры. Я думаю, что назвали её так потому, что в состав входит баклажан, который облагораживает вкус этой закуски. Икра получается нежной, в меру острой и ароматной. С кусочком свежего хлеба, гренками, тостами – это отличный перекус в любое время дня.

Ингредиенты:

  • Кабачок  — 600 Грамм
  • Баклажан  — 250 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар  — По вкусу
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров

Количество порций: 10-12

Как приготовить “Кабачковая икра "Царская"”

Кабачковая икра "Царская" Подготовьте все ингредиенты для приготовления кабачковой икры. Кабачковая икра "Царская" Лук и морковь очистите, помойте и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Кабачковая икра "Царская" Налейте подсолнечное масло и 50 мл. воды. Тушите лук с морковью в кастрюле под крышкой 10-15 минут. Периодически перемешивайте. Кабачковая икра "Царская" Кабачки помойте, очистите и нарежьте кубиками. Молодые можно не чистить. Выложите кабачки в кастрюлю с морковью и луком. Кабачковая икра "Царская" Баклажан очистите, помойте и тоже нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам. Кабачковая икра "Царская" Болгарский перец очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю. Кабачковая икра "Царская" Влейте в кастрюлю 50 мл. воды. Накройте крышкой и тушите овощи до мягкости. После взбейте блендером до консистенции икры. Кабачковая икра "Царская" Икру посолите, добавьте сахар и томатную пасту. Кабачковая икра "Царская" Перемешайте икру и тушите еще 5-6 минут. В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок. Кабачковая икра "Царская" Кабачковая икра "Царская" готова. Подавайте на закуску.