Хинкали по-грузински

Тающие во рту нежные и сочные хинкали – это просто отличный вариант для праздничного стола! Этот простой классический рецепт хинкали по-грузински поможет вам удивить и порадовать ваших гостей.

Описание приготовления:

Ни один семейный праздник в Грузии не обходится без хинкали. По сути, хинкали – это те же пельмени – мясо, сваренное в оболочке из теста. Но это только для тех, кто их не пробовал! Сварить, а самое главное правильно слепить хинкали – настоящее искусство. Кстати, складочек в тесте должно быть не меньше 20. Для приготовления хинкали по-грузински желательно по традиции брать баранину или мясо молодого козла. Но в наших суровых реалиях и говядина подойдет. Обязательно используем специи хмели-сунели и кинзу! Смотрим рецепт.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 500 Грамм
  • Свинина  — 350 Грамм
  • Лук  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 5-6 Зубчиков
  • Зелень  — – По вкусу
  • Специи  — – По вкусу
  • Мука  — 4 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить “Хинкали по-грузински”

Хинкали по-грузински Промойте мясо, зелень, лук. Хинкали по-грузински Делаем фарш, измельчаем зелень и мелко режем лук. Все вместе очень хорошо перемешиваем. Добавляем специи. Хинкали по-грузински Важно! При варке в хинкали образуется бульон. Поэтому в фарш добавляем воду. Приблизительно 1,5 стакана. Добавляем постепенно и перемешиваем тщательно. Фарш должен быть плотным, но влажным. Хинкали по-грузински Для теста многого не надо: мука и вода, а еще соль. В горку из муки добавляем воду и замешиваем. Хинкали по-грузински Теперь раскатываем лепешки. Диаметр – 10-12 см., толщина – 2 мм. Очень важно, чтобы не тоньше или толще – хинкали будут не вкусными. Хинкали по-грузински Теперь выкладываем начинку – по столовой ложке. Начинаем аккуратно лепить хинкали. Хинкали по-грузински Должно получится как на фото) Потом варим в кипящей воде минут 10-15 (пока не всплывут). Воды должно быть много. Обязательно ее посолите. Подавать хинкали нужно горячими. Приятного аппетита)