Аварский хинкал

Аварский хинкал – это традиционное вкусное сытное блюдо кавказской кухни. Не путайте его с грузинским хинкали! Аварский хинкал – это пышное тесто, острый соус, отварное мясо и бульон. Попробуйте!

Описание приготовления:

Как приготовить аварский хинкал? Тесто обычно замешивают на простокваше из 1кг. муки , и вот почему так много. На второй день свадьбы все друзья жениха приходили в его дом, а невеста готовила для них хинкал. Первый из друзей, кто попросит приготовить хинкал, чистит сам чеснок. Знатоки традиций могут меня поправить, если что напутала. Блюдо можно подавать с соусом из сметаны и чеснока или с томатным соусом. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

  • Бульон мясной  — 2 Литра
  • Мука  — 500 Грамм
  • Кефир  — 250 Миллилитров (или простокваша)
  • Сода  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Говядина отварная  — 500 Грамм
  • Сметана  — 200 Миллилитров
  • Чеснок  — 1 Зубчик

Количество порций: 8

Как приготовить “Аварский хинкал “

Аварский хинкал Муку, соду и соль соедините в миске, влейте простоквашу (или кефир) и замесите тесто. Накройте его и оставьте "отдохнуть" на 15 минут. Аварский хинкал Раскатайте тесто в лепешку толщиной 0,6-0,7 см. Разрежьте его на небольшие квадратики или ромбики. Аварский хинкал Посолите мясной бульон, доведите его до кипения, а затем опустите в него заготовки по 5-6 шт., перемешайте и накройте крышкой. Как только бульон закипит и поднимется пена, откройте крышку, помешайте и опять закройте. Аварский хинкал Бульон снова закипел, достаньте один хинкал, проверьте его на готовность. На разломе хинкал должен выглядеть вот так! Если готов, вынимаем его с помощью шумовки и быстро протыкаем зубочисткой несколько раз или вилкой — один раз, чтобы хинкал не затвердел и не потемнел. Затем отправьте в бульон следующую партию ромбиков. Аварский хинкал Подавать к столу блюдо нужно с соусом из сметаны и чеснока и с кусочками отварного мяса, запивайте бульоном. Приятного аппетита!