Хинкали с индейкой. Грудки по-тайски

Хинкали с индейкой

Для теста: мука – 600 г, яйцо, соль – 10 г, вода – 2/3 стакана.

Для начинки: индейка – 500 г, луковица – 3 шт., специи – по вкусу.

Муку, соль, яйцо и воду соединить, замесить тесто и поставить его в тепло на 30 мин. Индейку и лук пропустить через мясорубку, получившийся фарш посолить, поперчить.

Разделить тесто на шарики, раскатать их в пласты толщиной 3 мм. На середину каждого кружка выложить по 10 г фарша, края поднять вверх, перекрутить.

Хинкали опустить в кипящую воду и варить 10 мин.

Грудки по-тайски

Куриное филе – 750 г, лимон – 1/2 шт., паприка, кориандр, молотый тмин, имбирь и мускатный орех – по 5 г, йогурт – 270 г, растительное масло – 30 мл, специи – по вкусу.

Куриное филе промыть, нарезать на небольшие порционные кусочки, обсушить, тщательно натереть специями, полить соком лимона и оставить на 30 мин. мариноваться.

Добавить специи, залить филе йогуртом и оставить мариноваться на 12 ч. в холодильнике. Нагреть на сковороде масло и затем обжарить кусочки на среднем огне до золотистой корочки. Нанизать на шпажки.