Отличия между роллами и суши

Отличия между роллами и суши

Многие европейцы не понимают разницы между «роллами» и «суши». Есть ли какие-то особенности в двух этих японских понятиях? Являются ли роллы разновидностью суши? Попробуем  разобраться  в данном вопросе.

В последнее время существенно возросла популярность восточной культуры. Многие с восхищением следят за цветением сакуры, пытаются воссоздать подобное чудо у своих загородных коттеджей. Кроме того из японского быта в Латвию попало искусство оформления приусадебного участка, все чаще можно  видеть японские сады. Кроме того многие пытаются готовить дома японские блюда.

Среди самых популярных японских блюд можно выделить роллы и суши. Буквально несколько лет назад приобрести суши могли только обеспеченные люди, теперь же отведать вкусные роллы и суши могут многие. Помимо того, что вы можете сделать заказ в японских ресторанах, приготовить роллы и суши можно и у себя дома.

Многие продуктовые магазины предлагают готовые наборы для суши.  Изначально в Японии суши считалось  блюдом для бедняков, поскольку  в его составе были  легкодоступные продукты. В настоящее время данное блюдо предлагается в дорогих кафе и ресторанах.

Суши  первоначально  на Востоке называлось «Суси». В стране Восходящего солнца среди самых доступных продуктов была именно рыба.

Рис также всегда был основной сельскохозяйственной культурой Японии. Данные ингредиенты и стали основой для создания суши. Рис применялся при консервировании рыбы в качестве консерванта, его после того, как рыба была готова. Просто выкидывали. В пищу, никто рис не использовал. Только в 15 веке рис стал употребляться вместе с рыбой, появился прототип суши. Суши постоянно изменялись, добавлялись новые ингредиенты, постепенно на смену консервированной рыбе пришла сырая рыба. В 20 веке такое блюдо как суши стало иметь вид, привычный для настоящего времени. Именно сырая рыба стала основой для приготовления суши. Какие же отличия есть между суши и роллами?

  1. Они отличаются по форме. «Роллы» представляют собой рулеты, которые закручены в листья нории. По технологии скручивания роллы делятся на внутренние и наружные. В роллах должна быть начинка. Суши представляют собой овальные рисовые лепешки, на которые уложены куски рыбы.
  2. В суши начинкой являются морепродукты. Роллы допускают присутствие овощей, фруктов, глазури.
  3. Есть некоторые различия в сервировке.  Роллы подают холодными, горячими, на десерт.